Kata Pengantar
Puji syukur
kami panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya kepada kita semua sehingga tugas proposal ini dapat kami selesaikan
tepat pada waktunya. Walaupun hasilnya masih jauh dari apa yang menjadi harapan
pengajar. Namun sebagai awal pembelajaran dan agar menambah spirit dalam
mencari pengetahuan dan peluang usaha yang luas dilapangan, bukan sebuah
kesalahan jika kami mengucapkan kata syukur.
Terimakasih
kami ucapkan kepada guru Kewirausahaan yang telah memberikan arahan terkait
tugas proposal ini. Tanpa bimbingan dari beliau mungkin kami tidak akan dapat
menyelesaikan tugas ini sesuai dengan format yang berlaku. Kesalahan yang
terdapat di dalam jelas ada. Namun bukanlah kesalahan yang tersengaja melainkan
karena khilafan dan kelupaan. Dari kesemua kelemahan kami kiranya dapat
dimaklumi.
Terimakasih
kami ucapkan pula kepada teman-teman yang telah memberikan banyak saran dan
pengetahuannya sehingga menambah hal baru bagi kami.
Demikian, harapan
kami semoga hasil proposal ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Dan menambah
referensi yang baru sekaligus ilmu pengetahuan yang baru pula, Amin.
Jombang,
18 Oktober 2013
Penyusun
DAFTAR
ISI
Kata Pengantar
Latar Belakang
Perusahaan
Modal
Bahan Baku dan
Bahan Penolong
Peralatan
Perlengkapan
Fasilitas/Sarana
Proses Produksi
Target Pasar
Pesaing dan
Solusi
Penutup
Latar Belakang
Alon-alon
Jombang merupakan pusat kota. Alon-alon Jombang selalu dikunjungi orang dari
berbagai kalangan terutama anak muda. Tidak hanya malam Minggu, malam lainnya
pun tempat tersebut tidak pernah sepi.
Banyak orang yang mencari sesuatu yang berbeda salah satunya dengan
mencoba jenis makanan baru yang unik, khususnya pada kalangan anak-anak muda
karena kebanyakan dari mereka ingin sesuatu yang lebih update. Maka dari itu,
kami akan mendirikan sebuah cafe yang berbeda dari yang lain. Produk yang kami
sajikan ini proses dan cara penyajiannya dikemas dalam bentuk yang sangat unik
berbeda dari ice cream pada umumnya.
Data Perusahaan
1.
Nama Perusahaan :
Cafe A&D
2.
Bidang Usaha :
Kuliner
3.
Jenis Produk :
Ice Cream
4.
Alamat Perusahaan : Jl. Jend. Basuki Rachmat No. 1 Jombang
5.
Nomer Telepon :
0321-7404639
6.
Alamat E-mail :
A&D_cafe@yahoo.co.id
Biodata Pemilik
1.
Nama :
- Adinda Natalia
- Ayuana Oktaviani P
2.
Alamat :
Jl. Kapten Tendean Jombang
3.
Nomer Telepon :
- 085706948636
- 08563064612
Produk yang kami
jual berupa jajanan ringan namun dapat mengenyangkan, bahan dasar yang
digunakan adalah ice cream yang kami bagi menjadi 2 kategori, yaitu makanan dan
minuman. Berikut rinciannya :
Makanan
·
Ice Cream Goreng ukuran besar + taburan
·
Ice Cream Goreng ukuran kecil + taburan
·
Ice Cream Bakar ukuran besar + taburan
·
Ice Cream Bakar ukuran kecil + taburan
Taburan:
-
Buah (stowberi, kelengkeng dan melon)
-
Warna warni (meses, kacang, dan choco chip)
Minuman
·
Milk Shake Stowbery with Ice Cream
·
Milk Shake Orange with Ice Cream
·
Capucino with Ice Cream
Tujuan
·
Untuk menjadikan salah satu jajanan di Jombang.
·
Untuk memberikan sesuatu yang berbeda kepada
konsumen.
·
Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik
kepada konsumen.
Visi & Misi Cafe A&D
VISI : Menghadirkan produk yang unik dan
disukai oleh semua kalangan masyarakat.
MISI :
·
Memberikan layanan yang berorientasi pada
kepuasan konsumen.
·
Menyajikan makanan kaki lima dengan penyajian
yang lebih menarik.
·
Memberikan harga yang tetap terjangkau oleh
semua kalangan.
Modal
Dalam
mendirikan usaha ini, kami harus memiliki modal. Modal yang kami gunakan
merupakan modal yang berasal dari investasi pemilik. Pendirian cafe ini kami
mengeluarkan modal sebesar Rp. 31.160.000,00. Hal ini sesuai dengan bidang
usaha kami yang semua bahan baku kami datangkan dari luar kota.
Bahan Baku dan Bahan Penolong
Bahan Baku
Ice Cream (20
liter) = Rp 500.000
Roti Tawar = Rp
100.000
Terigu (1 kg) =
Rp 10.000
Telor (1 kg) =
Rp 15.000
Garam (1 bks) =
Rp 1.000
Gula (1 kg) =
Rp 12.000
Pop ice (30
sct) = Rp 15.000
Susu KM (1 klg)
= Rp 10.000
TOTAL BAHAN BAKU
( per bulan ) = Rp. 663.000,00 x 30 hari = Rp 19.890.000,00
Bahan Penolong
Meses seres =Rp
10.000
Kacang Tanah (5
ons) = Rp 10.000
Coco Chip (5
ons) = Rp 25.000
Stowbery (4
box) = Rp 60.000
Kelengkeng (1
kg) = Rp 23.000
Melon (2 bh) =
Rp 20.000
Minyak Goreng
(1 kg) = Rp 12.000
Mentega (1 sct)
= Rp 5.000
TOTAL BAHAN
PENOLONG = Rp. 165.000,00 x 30 hari = Rp. 4.950.000,00
Peralatan
Scope Ice Cream
= Rp 25.000
Gas elpiji (3
kg) = Rp 15.000
Kompor gas = Rp
200.000
Lemari es = Rp
5.000.000
Alumunium foil
= Rp 40.000
Mixcer = Rp
150.000
Wajan = Rp
30.000
Penjepit = Rp
20.000
Panggangan = Rp
500.000
Spatula = Rp
5.000
Sodet = Rp
5.000
Talenan = Rp
10.000
Pisau = Rp
20.000
Saringan = Rp
10.000
Baskom = Rp
5.000
Lap/ Tissue =
Rp 5.000
Celemek = Rp
10.000
Garpu besar =
Rp 10.000
TOTAL PERALATAN
= Rp. 6.060.000,00
Perlengkapan
Mangkok (1 lsn)
= Rp 120.000
Sendok besar (1
lsn) = Rp 25.000
Sendok kecil (1
lsn) = Rp 20.000
Garpu (1 lsn) =
Rp 25.000
Gelas (1 lsn) =
Rp 60.000
Sedotan (1 pac)
= Rp 5.000
Tissue (1 pac)
= Rp 5.000
TOTAL
PERLENGKAPAN = Rp. 260.000
Fasilitas / Sarana
Cafe kami memiliki design ruangan yang alami,
terbuat dari kayu-kayuan yang dibentuk seperti potongan pohon, serta didukung
dengan banyaknya pepohonan sehingga udara yang diciptakan semakin sejuk.
Lokasinya pun dekat dengan alon-alon Kota Jombang yang kebanyakan dijadikan
tempat nongkrong atau kumpul komunitas-komunitas di Jombang dan sekitarnya.
Cafe kami juga dilengkapi fasilitas free WIFI.
Semua bahan baku yang kami dapatkan sangat
berkualitas karena langsung didatangkan dari pemasok besar, mulai dari bahan
pokok sampai dengan bahan tambahan termasuk buah-buahan yang segar. Produk kami
tetap terjaga hingga ke konsumen.
Proses Produksi
Bahan baku
dipesan setiap 1 minggu sekali melalui pemasok yang datang. Setelah bahan
datang, semua bahan di cek kondisinya terlebih dahulu (cacat atau tidak, masih
segar atau tidak, expire atau tidak). Lalu dibersihkan dan disusun ke tempatnya
Cara Pembuatan
Makanan
Ambil es cream
sebanyak 3 scope dan disimpan di atas roti tawar
Bungkus es
cream tersebut dengan roti tawar hingga membentuk bulatan
Dipadatkan
hingga tidak ada es cream yang terlihat
Bungkus bulatan
es cream tersebut dengan alumunium foil
Lalu disimpan
di dalam frezer selama 2-3 hari/ sampai membeku
Siapkan wajan
yang diisi minyak goreng dgn suhu sedang
Masukan bulatan
es cream yg sudah beku, celupkan ke adonan
(adonan=
terigu+ telur+gula+garam+air, dikocok )
Goreng hingga
warnanya berubah menjadi keemasan
Angkan, lalu
tiriskan
Potong bulatan
ice cream tersebut pd bagian tengahnya
namun hanya ½
bagian yg dipotong pd 2 sisinya
Sajikan di
mangkuk bersih dengan memberikan 2 sdm SKM di atasnya
Taburi dengan
pilihan taburan yang diinginkan
Dan siap dihidangkan
Cara Pembuatan
Minuman
Masukkan 1
bungkus pop ice bersama es batu ke dalam belender
Bender atau
dikocok sampai lembut
Tuang ke dalam
gelas bersih
Beri 1 scope
ice cream di atasnya
Beri garnish/
hiasan buah pd bibir gelas
Hidangkan
dengan sedotan
Penentuan Harga
Harga produk di
Cafe A&D kami sesuaikan agar semua kalangan dapat menjadi konsumen kami.
Rinciannya antara lain,
Ice Cream
Goreng ukuran besar
Harga Pokok =
Rp. 8.500,00
Harga Jual =
Rp. 10.000,00
Ice Cream
Goreng ukuran kecil
Harga Pokok =
Rp. 4.000,00
Harga Jual =
Rp. 5.500,00
Ice Cream Bakar
ukuran besar
Harga Pokok =
Rp. 8.500,00
Harga Jual =
Rp. 10.000,00
Ice Cream Bakar
ukuran kecil
Harga Pokok =
Rp. 4.000,00
Harga Jual =
Rp. 5.500,00
Taburan:
-
Buah (stowberi, kelengkeng dan melon)
Harga Pokok = Rp. 2.000,00
Harga Jual = Rp. 3.500,00
-
Warna warni (meses, kacang, dan choco chip)
Harga Pokok = Rp. 800,00
Harga Jual = Rp. 1.000,00
Milk Shake
Stowbery with Ice Cream
Harga Pokok =
Rp. 3.500,00
Harga Jual =
Rp. 5.000,00
Milk Shake
Orange with Ice Cream
Harga Pokok =
Rp. 3.500,00
Harga Jual =
Rp. 5.000,00
Capucino with
Ice Cream
Harga Pokok =
Rp. 3.500,00
Harga Jual =
Rp. 5.000,00
Target Pasar
Target pasar
dari Cafe A&D terdiri dari:
Jumlah target
pasar tercakup semua kalangan menengah bawah ke atas, segala usia, umumnya
pelajar dan mahasiswa yang berdomisili di daerah Kota Jombang dan sekitarnya.
Karakteristik
target pasar umumnya anak-anak muda yang tidak hanya mencari tempat untuk bersantai
sekaligus untuk berkumpul dengan kawan-kawan lainnya.
Pesaing dan Solusi
Cafe kami yang bertempat di pusat Kota pasti
tidak akan lepas dari pesaing lainnya. Disekitar cafe kami juga banyak
didirikan cafe, namun cafe tersebut tidak menjadikan ice cream sebagai menu
utama. Sehingga kami tidak begitu tersaingi dalam memasarkan produk kami.
Namun kami
menetapkan sebuah selogan Cafe A&D yaitu segar, sehat dan nikmat. Kami
menggunakan selogan tersebut karena ingin memberikan gambaran kepada konsumen,
bahwa produk yang kami hasilkan adalah produk-produk yang “segar, sehat dan
nikmat”. Kami ingin agar konsumen selalu mengingat hal tersebut. Sesuai dengan
selogan kami, setiap produk dan segala hal macam proses yang berkaitan dengan
produksi selalu kami perhatikan kebersihannya dan kami pun menggunakan
resep-resep rahasia agar menghasilkan produk-produk yang nikmat.
Selain itu, kami juga melakukan promosi. Dengan
cara, antara lain:
Ø
Membuat iklan di majalah Jajanan Khas Jombang.
Ø
Menyebarkan Brosur di sekitar Jombang dan
sekitarnya.
Ø
Memberikan diskon khusus pada 100 pengunjung
pertama.
Ø
Membuat kupon diskon pada 3 bulan pertama
pembukaan.
Ø
Di iklankan melalui media internet.
Penutup
Kesimpulan
Pendirian tempat usaha yang strategis itu sangat perlu. Apalagi
dengan produk yang jarang dipasarkan oleh banyak produsen lainnya. Meskipun
banyak pesaing, namun tidak menutup kemungkinan akan merugi. Apabila kita mampu
memasarkan produk yang kita produksi dengan baik, maka peluang usaha kita juga
akan semakin besar. Tidak ketinggalan layanan dan kualitas yang diberikan juga
menunjang daya tarik konsumen.
